Knusprige halbe Gans
Ohne Knochen, gewürzt, vorgebraten und tiefgefroren in der Aluschale. Nach 25 Minuten im Ofen ist die Haut goldbraun und kross.
- 550 g
- 2–3 Personen
- 25 Min
- 200 °C / 180 °C Umluft
Hafermastgans aus bäuerlicher Freilandhaltung
Festtagsgans in 25 Minuten.
Die knusprige halbe Gold-Gans kommt entbeint, gewürzt und vorgebraten in der Aluschale. Sie sparen sich das stundenlange Stehen in der Küche, der Genuss bleibt.
550 ghalbe Gans, ohne Knochen
200 °COber-/Unterhitze
0 %Stopfmast & Lebendrupf
Produkte
Höchster Genuss, schnell zubereitet.
Freilandgänse, verfeinert mit ausgewählten Zutaten und von Spezialisten entwickelt. Aus dem Gefrierfach direkt in den Ofen, ganz ohne Vorbereitung.
Knusprige Gänsekeulen
Zwei gewürzte, gebratene Keulen pro Packung, ofenfertig und tiefgefroren. Mit Rotkohl und Klößen wird daraus in kurzer Zeit ein Festessen.
- 2 Keulen
- 30–40 Min
- ofenfertig
Folie ab
Schutzfolie entfernen und die gefrorene Gans in der Aluschale auf ein Backblech stellen.
Ab in den Ofen
Mittlere Schiene, vorgeheizt, ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft.
Servieren
Wenn die Haut goldgelb und knusprig ist: mit Kartoffelklößen, Pflaumensauce und warmem Rotkohl anrichten.
Zubereitung
Ihr Küchentimer für die Gans.
Produkt und Heizart wählen, Timer starten und zusehen, wie die Haut Farbe bekommt. Die Vorschau zeigt den ganzen Bratvorgang in 10 Sekunden.
25:00
Temperatur200 °C
Produkt
Heizart
Ofen vorheizen, Gans auf die mittlere Schiene.
Rezepte
Gans kann mehr als Weihnachten.
Vom klassischen Festbraten bis zum Salat mit Früchten. Karte antippen für Zutaten und Zubereitung.
2–3 Personen · 25 Min
Knusprige halbe Gans mit Kartoffelklößen und Rotkohl
Zutaten
- Halbe knusprige Gold-Gans550 g
- Kartoffelklöße180 g
- Rotkohl, gedünstet160 g
- Pflaumensauce40 g
Zubereitung
- Schutzfolie entfernen, die gefrorene Gans in der Aluschale auf ein Backblech stellen.
- Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Umluft braten, bis die Haut goldgelb und knusprig ist.
- Mit Kartoffelklößen, Pflaumensauce und warmem Rotkohl servieren.
1 Person · ca. 30 Min
Gans auf Brokkoli-Püree mit Rote-Bete-Carpaccio
Zutaten
- Halbe knusprige Gans160 g
- Brokkoli100 g
- Rote Bete80 g
- Zucker20 g
- Apfelessig15 ml
- Dunkle Sauce (Fond)50 g
- Pflaumensauce15 g
- Frische Kräuter, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Eine Portion Gans in der Aluschale 15–18 Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C) braten.
- Vorgegarte Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und kurz in Apfelessig und Zucker marinieren.
- Brokkoli garen und mit etwas Butter, Salz und Pfeffer pürieren.
- Den Bratenfond mit der Pflaumensauce und nach Geschmack etwas Rotwein erhitzen.
- Gans in Scheiben auf das Püree legen, mit Rote Bete garnieren und mit der Pflaumen-Bratsauce beträufeln.
1 Person · ca. 15 Min
Salat mit Gans, Früchten und süß-saurer Sauce
Zutaten
- Knusprig gebratene Gans100 g
- Johannisbeeren30 g
- Orange40 g
- Birne40 g
- Rucola50 g
- Süß-saure Sauce25 g
Zubereitung
- Die Gans 10 Minuten bei 180 °C braten und in dünne Scheiben schneiden.
- Obst waschen und schneiden, die Johannisbeeren ganz lassen.
- Rucola waschen, trocknen und auf dem Teller anrichten.
- Früchte und Gans darauf verteilen und mit der süß-sauren Sauce beträufeln.
1 Person · ca. 5 Min
Gänse-Rillettes auf Toast mit Preiselbeeren und Orange
Zutaten
- Gänse-Rillettes
- Preiselbeermarmelade20 g
- Frische Orange1 Scheibe
- Toastbrot1 Scheibe
- Scharfer Ketchup10 g
Zubereitung
- Toast knusprig rösten und mit Preiselbeermarmelade bestreichen.
- Eine Orangenscheibe auflegen.
- Rillettes formen, daraufsetzen und mit scharfem Ketchup vollenden.
2 Personen · 30–40 Min
Knusprige Gänsekeulen mit Rotkohl und Klößen
Zutaten
- Knusprige Gold-Gänsekeulen2 Stück
- Rotkohlnach Belieben
- Klößenach Belieben
Zubereitung
- Keulen aus der Verpackung nehmen und auf ein Backblech legen.
- 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen braten, bis die Haut knusprig ist.
- Mit Rotkohl und Klößen als Festessen servieren.
6–8 Personen · 3,5–4 Std
Ganze Gans, klassisch gefüllt
Zutaten
- Gansca. 4 kg
- Zwiebeln, groß3
- Äpfel3
- Brötchen vom Vortag1
- Majoran1 EL
- Beifuß1 EL
- Heiße Brühe0,5 l
- Rotwein0,25 l
- Sahne50 ml
- Pfirsichhälften8
- Preiselbeeren50 ml
- Salz, Pfeffer, Zucker, Soßenbinder
Zubereitung
- Gans waschen, trocken tupfen und innen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Innereien, Zwiebeln, Äpfel und Brötchen würfeln; mit Salz, Pfeffer, Majoran und Beifuß würzen.
- Die Gans füllen, mit Spießen und Küchengarn verschließen, Flügel auf den Rücken drehen, Keulenhaut mehrmals einstechen.
- Im Bräter bei 175 °C 3,5–4 Stunden braten, heiße Brühe angießen. Oft begießen, zuerst mit Bratensaft, später mit Salzwasser.
- Zum Schluss auf 250 °C erhöhen, damit die Haut knusprig wird.
- Fond entfetten, durchsieben, mit 0,5 l Wasser auffüllen, mit Rotwein und Sahne aufkochen, binden und abschmecken.
- Pfirsichhälften mit Preiselbeeren füllen und zur Gans reichen.
Hafer, Auslauf, Zeit.
Daraus wird eine gute Gans.
Unsere Qualität
Von Podlachien auf Ihren Tisch.
Die meisten Hafermastgänse kommen aus Polen, aus den Regionen Podlachien und Białystok. Polen ist Europas größter Gänseproduzent; alle unsere Gänse stammen von EU-zertifizierten Höfen.
- Bäuerliche AuslaufhaltungDie Gänse wachsen im Freien auf und werden mit Hafer gemästet.
- Keine StopfmastIn Polen ist die Stopfmast gesetzlich verboten.
- Kein LebendrupfTierwohl liegt uns am Herzen, von der Aufzucht bis zum Transport.
- Kontrollierte HerkunftZertifizierte Betriebe erfüllen alle Richtlinien zur Qualitäts- und Herkunftskontrolle.
| Fett | 3,5–5 % |
| Eiweiß | ca. 15 g |
| Kalium | 420 mg |
| Phosphor | 184 mg |
| Calcium | 12 mg |
Über uns
Gold-Gans ist die Eigenmarke der Polfood GmbH.
Gold-Gans steht für verantwortungsvolle Geflügelaufzucht. Das Tierwohl liegt uns sehr am Herzen.
Polfood ist Direktimporteur und Großhändler für Fleisch und Lebensmittel und verbindet Erzeuger und Handel. Deshalb kümmern wir uns vor allem um Herkunft, Aufzucht, Futter und einen gut abgestimmten Transport der Tiere.
Unsere Hafermastgänse wachsen in bäuerlicher Auslaufhaltung auf. Sie werden weder gestopft noch lebend gerupft.
Ihr Polfood-Team aus Berlin
Kontakt
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AdressePolfood GmbH
Ludwig-Prandtl-Straße 31
12526 Berlin
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Telefon+49 30 86 322 15 00
Fax+49 30 86 322 15 99
E-Mailinfo@polfood.de